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VINS ROUGES: CORBIERES ROUGES MINERVOIS et MINERVOIS LA LIVINIERE ROUGES FITOU, CABARDES, MALEPERE et LIMOUX ROUGE SAINT-CHINIAN, FAUGERES, LANGUEDOC, COSTIERES DE NIMES et LIRAC ROUGES CÔTES DU ROUSSILLON, CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES et COLLIOURE ROUGES VIN DE PAYS ROUGES

VINS BLANCS: CORBIERES, MINERVOIS et LANGUEDOC BLANCS LIMOUX BLANCS VINS BLANCS MOELLEUX VIN DE PAYS BLANCS

VINS ROSES: CORBIERES et MINERVOIS ROSES TAVEL, LANGUEDOC et VIN DE PAYS ROSES

APERITIFS: NOS MUSCATS A.O.C. RIVESALTES MAURY et BANYULS HYPOCRAS (Apéritif Médiéval) et PUNCH APERITIFS A BASE DE VIN AUTRES APERITIFS

EFFERVESCENTS: A.O.C. BLANQUETTE DE LIMOUX et BLANQUETTE A.O.C. CREMANT DE LIMOUX

BAG IN BOX: BIB DE VINS ROUGES BIB DE VINS BLANCS ET VINS ROSES BIB D'APERITIFS

SPIRITUEUX: EAUX DE VIE LIQUEURS

PLATS CUISINES: CASSOULETS DE CASTELNAUDARY LE CANARD PLATS EN SAUCE PLATS DE LA MER LEGUMES CUISINES LEGUMES A PREPARER SOUPES ET SAUCES

CONDIMENTS: LES HUILES, VINAIGRES ET VINAIGRETTES LES MOUTARDES, CONFIT D'OIGNONS ET DE VIN LES SELS, POIVRES ET EPICES L'OLIVE POUR L'APERO

CHARCUTERIE: LES SALAISONS, BOUDINS, JAMBONNEAU... LES PÂTES ET TERRINES LES FOIES GRAS, MOUSSES, TERRINES DE CANARD, COUS FARCIS...

LA RUCHE: LES MIELS LES PAINS D'EPICE, BONBONS ET FRUITS SECS AU MIEL LES HYDROMELS, FRUITS A L'HYDROMEL

DOUCEURS: LES BISCUITS, GÂTEAUX ET TOURONS LES CONFITURES LES GELEES, SAUVINES ET CONFITS DE FRUITS LES CREMES, NOUGATS ET CHOCOLATS

BOISSONS: LES BIERES JUS ET NECTARS DE FRUITS, LIMONADE, ALTER COLA LES SIROPS

BEAUTE: LES GELS DOUCHE ET LAITS CORPORELS LES SAVONS SAVONS AU LAIT DE JUMENT ET D'ANESSE LES SELS DE BAIN, BAINS MOUSSANTS ET HUILES DE MASSAGE LES PARFUMS D'AMBIANCE, BOUGIE, COUSSINET, ENCENS

IDEES CADEAUX: COMPOSITION PANIERS, CORBEILLES PORTES BOUTEILLES

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CYRCEE 2009 75cl

CÔTES DU ROUSSILLON, CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES et COLLIOURE ROUGES

CYRCEE 2009 75cl CDD

29.45

Quantité

Cuvée : Cyrcée- A.O.C. Collioure.
Guide Hachette des Vins 2012

Degré : 15%Vol.

Cépage(s) : Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache.

Vinification : Vendanges manuelles avec tri sélectif sur les parcelles. Tris manuels à la cave sur tapis et table vibrante, avant et après éraflage. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours. 2 remontages quotidiens. Macération post-fermentaire jusqu'à 37 jours selon les cépages.
Elevage : En barrique neuves.

Vigneron(s) : La Cave de l'Abbé Rous. A Banyuls sur Mer (Pyrénées Orientales).

Dégustation : Robe rouge très profond. Nez gourmand et complexe, une dominante de liqueur de café, mêlée a des arômes de torréfaction et de fines notes de vanille. Bouche veloutée, tout en puissance sur des arômes de mûre, de figue noire croquante. Bel équilibre entre vivacité et souplesse. Une finale sur des notes de réglisse mentholée.

Mets et Vin : Apéritif, boeuf, steak de thon, gibiers à plumes, lièvre.

Garde : 5 à 8 ans. Service : 14 à 16°C.

Bouteille de 75cl, soit le litre 39.27 €

Cette cuvée élaborée par la Cave de l'Abbé Rous sous la direction du Docteur Alain Raynaud est issue d'une très stricte sélection de parcelles. Sur 340 hectares exploités, seulement 8, à très fort potentiel qualitatif, ont été retenus. Les vignerons y appliquent un cahier des charges rigoureux adapté à l'exposition et à l'âge de chaque vigne. (effeuillage adapté à chaque situation et des rendements contrôlés par des vendanges en vert si nécessaire...).

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